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鯷魚呢??
相信這是大部分點過鯷魚藍起司口味披薩的朋友們的不問就不解的謎題。(其實DM卡上有寫喔) 。
醃鯷魚的風味濃厚，三兩隻迷你的小傢伙入菜，就會讓您的料理”充滿”了海的味道，多了就太鹹。為了讓鯷魚在披薩上平均散佈，又不至於讓客人們一口吃到一整隻鯷魚那麼重鹹的口感，於是我們把以橄欖油和鹽調味油漬的醃鯷魚磨碎成泥，成為塗抹在餅皮上提味用的基底醬。少了鯷魚醬的藍起司披薩，雖然吃起來仍保有著藍起司獨特的濃郁香氣和洋蔥的甜脆，但就像煮菜忘了放鹽巴，吃起來總是少了一個味。
下一次，當您點了一份鯷魚藍起司，請您細細品嚐，淡淡的鹹香海洋氣息會在味蕾慢慢地擴散開來。
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